所谓”复制老店”几乎不存在。把一个长青老牌原封不动搬进另一个地方，大概率做不出原来的味道。不是品牌不行，是它离开了原来的土壤、原来的团队、原来的客群。这意味着每一次开新店，本质上都是一次重新创业。