“品味”也不只发生在消费者买东西的时候，还包括：产品怎么做出来、哪些机构有资格判断、地方传统怎么延续、政策怎么支持、一个东西怎么获得文化认可、专业圈子为什么信任它，以及那些有独立判断的人靠什么活下去。