在地性就是竞争力，不可复制就是壁垒。 真正护城河深的品牌，根植于特定的土壤、特定的食材、特定的主理人精神。不要为”不能开到全国”感到遗憾，应该为”只属于这个地方”感到骄傲。在所有人都想做连锁的时代，做一个地方性品牌反而是稀缺的。